Соленые огурцы в тыкве



Категория: Овощи на зиму Размер шрифта: больше+ / меньше-

Устроим гостям кулинарно-эстетический шок! Что с ними будет, когда они увидят на столе вместо привычного салатника с солеными огурцами — это чудо в тыкве? А когда попробуют огурчики совершенно особого аромата и вкуса? То-то.

Ингредиенты

  • 1 тыква
  • 1-1,5 кг мелких огурцов
  • пучок зелени
  • соль

Способ приготовления

  • В авторском рецепте не указывается, какую зелень класть в тыкву, но это может быть укроп, эстрагон, майоран, чабрец, листья смородины и вишни — словом, наши любимые приправы для консервирования.
  • Сначала вымоем тыкву и огурцы и обязательно обсушим. С тыквы срезаем «шапочку» — или кружком, или фигурно. Ложкой осторожно вынимаем семена и мякоть, но так, чтобы толщина стенок оставалась с вершок — т.е. примерно 4,5 см.
  • Начинаем укладывать в тыкву огурцы, пересыпая каждый слой зеленью. Верхний слой — зелень.
  • Делаем рассол из расчета 100 г соли на 1 кг огурцов. Кипятим, остужаем и заливаем в тыкву. Если огурцы начинают всплывать — прижимаем их крестиком из деревянных палочек.
  • Ставим «крышечку» на место, можно пришпилить ее тонкими деревянными палочками.
  • Вообще-то положено закладывать такую тыкву в середину бочки с солеными огурцами. Бочка с огурцами на балконе — прооблематично. Так что, если нет дачи или дома с погребом — просто помещаем в подходящий сосуд и по возможности — в прохладное место.
  • Готовы огурцы будут через 30-40 дней.
  • Совет из старинных рецептов: чтобы огурцы были крепкими, надобно солить их за 5-6 дней до новолуния.
Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
Рейтинг: 0
Мишутина Мария
Добавлено » Мишутина Мария

Оставьте свой комментарий

Вверх