Соус из алычи


Просмотров:425



Категория: Соусы и маринады Размер шрифта: больше+ / меньше-

Соус из алычи
Соус из алычи
Этот соус хорошо с любыми мясными или рыбными блюдами. Его вкус –уникальное сочетание терпкости и ароматности. Алычу можно смело заменять сливами. Но очень важно, чтобы они были кислыми, а не сладкими!

Ингредиенты:

  • 1 килограмм красной алычи;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки семян кориандра;
  • 50 грамм зелени кинзы;
  • 50 грамм зелени укропа;
  • соль по вкусу;
  • красный молотый перец по вкусу.
  • Как приготовить — Соус из алычи

  • Итак, начнем приготовление с того, что хорошенько помоем алычу под проточной водой и удалим всю лишнюю пыль.
  • Затем кладем фрукты на дно небольшой кастрюльки, заливаем их водой и ставим на огонь. Там алыча должна хорошо распариться.
  • Когда сливы станут мягкими, откидываем их на дуршлаг, а полученный отвар выливаем в отдельную емкость.
  • Протираем их через сито, чтобы получилось однородное фруктовое пюре.
  • Эту массу мы добавляем к отвару и снова ставим на плиту. Доводим до кипения и сразу выключаем.
  • Готовый соус солим и перчим, приправляем мелкорубленой зеленью кинзы и укропа.
  • Чеснок пропускаем через специальную давилку, а кориандр растираем в ступке. Отправляем эти ингредиенты к основной массе, перемешиваем.
  • Готовый соус из алычи можно хранить в банках, герметично закупорив их.
  • Соус из алычи полностью готов! В холодном месте, например холодильнике, он будет храниться довольно долго. Если Вам вдруг нужна будет аппетитная заправка к мясу, Вы будете знать, что а Вас есть хороший вариант!
    Превосходный соус, который подходит к разным блюдам. Как к мясным, из птицы, так и к рыбе. С ним особенно хороша будет белая рыба. Готовить соус из алычи лучше всего в самый сезон этой удивительной по своему вкусу ягоды. Она в таком случае будет сочная, спелая и соус, соответственно, тоже вкуснейший.
    Приятного аппетита!

    Добавлено » Светлана
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх