Соус «Мадера»


Просмотров:452



Категория: Соусы и маринады Размер шрифта: больше+ / меньше-

Соусы и маринады

Соус «Мадера»

Соус «Мадера»

  • Мадера 150 мл
  • Репчатый лук 1 головка
  • Оливковое масло 3 столовые ложки
  • Мука пшеничная 1 столовая ложка
  • Сливочное масло 20 г
  • Бульонный кубик 1 штука
  • Соль по вкусу

Время приготовления — 30 мин.

  • 285 Калорийность
  • 1 Белки
  • 21.6 Жиры
  • 11.5 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Разогрейте оливковое масло в ковшике. Добавьте лук, нарезанный тонкими полукольцами, и готовьте на небольшом огне, помешивая, 7 минут, пока лук не станет бронзовым.

2 Вмешайте муку, потом медленно влейте 250 мл воды и раскрошите кубик бульона.

3 Когда смесь станет достаточно однородной — добавьте мадеру. Варите на маленьком огне 10 минут. Потом перелейте через сито в другую посуду и снова разогрейте. Посолите по вкусу.

4 Перед тем как подавать, уберите ковш с огня и венчиком взбейте в соусе сливочное масло.

Добавлено » Светлана
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх