Суп-пюре «По-милански»


Просмотров:69



Категория: Супы Размер шрифта: больше+ / меньше-

Суп-пюре «По-милански»
Суп-пюре «По-милански»
У этого супа очень приятный, сливочный вкус. А цвет первого блюда сразу же вызывает прилив аппетита. И готовится он очень просто. Так что такой рецепт обязательно приживется на Вашей кухне. Супчик точно полюбят и детки и взрослые. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

Ингредиенты:

  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • 1 литр куриного бульона;
  • 3 спелых помидора среднего размера;
  • 150 грамм макарон;
  • соль по вкусу;
  • 150 грамм свежих белых грибов;
  • 100 грамм копченой ветчины;
  • 2 яичных желтка;
  • 100 грамм сливок.
  • Как приготовить — Суп-пюре «По-милански»

  • Начнем приготовление с того, что в кастрюльке, в которой будем варить суп, разогреем 1 столовую ложку сливочного масла.
  • К маслу отправляем пшеничную муку и обжариваем ее до золотистого цвета. Затем смесь разводим бульоном и даем закипеть.
  • Далее нужно хорошенько промыть все помидоры и затем нарезать их небольшими ломтиками. Тушим их на сковородке до мягкости.
  • Протираем томатную массу через сито, чтоб убрать зерна и шкурку. Добавляем в кастрюльку к бульону.
  • В отдельной емкости нам нужно сварить до полной готовности любимые макароны. Не забываем немного подсолить воду, в которой они будут готовиться.
  • Готовую пасту окидываем на дуршлаг чтобы избавиться от жидкости. Если Вы использовали крупные макаронные изделия, то их нужно дополнительно измельчить на более мелкие кусочки.
  • Затем займемся белыми грибами. Их тщательно промываем и отвариваем в воде. Готовые грибочки режем небольшими кусочками.
  • Кусок ветчины нарезаем тонкими ломтиками. Все подготовленные и нарезанные ингредиенты соединяем в кастрюле с бульоном и доводим до кипения, время от времени помешивая.
  • Томим суп 5-6 минут на медленном огне. Затем растираем яичные желтки с остатками сливочного масла и смешиваем со сливками. Полученным соусом заправляем горячий суп прямо перед подачей.
  • Суп-пюре «По-милански» готов к подаче! Скорее разливайте свежее блюдо по тарелочкам. Можно к такому супчику подать хрустящие крутоны, приготовленные из белого или ржаного хлеба!
    Приятного аппетита!

    Добавлено » Светлана
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх