Тесто для пельменей и вареников


Просмотров:183



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

Тесто для пельменей и вареников

Тесто для пельменей и вареников

  • Мука пшеничная 690 г
  • Молоко 275 мл
  • Яйцо 2 штуки
  • Растительное масло 25 мл
  • Соль 22 г

Время приготовления — 20 мин.

  • 262 Калорийность
  • 7.6 Белки
  • 4.8 Жиры
  • 47.7 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 В большую миску — а можно прямо на разделочную доску или на стол — насыпать муку небольшой горкой. Сверху сделать ложкой маленькое углубление и разбить в него два яйца. (Постепенное, а не моментальное смешивание муки с яйцами необходимо для того, чтобы она не склеилась из-за белков.) Сделать по периметру горки еще одну бороздку, влить молоко, посолить и добавить растительное масло.

2 Тесто можно сразу замешать руками (что лучше), а можно для облегчения процесса сначала замесить тесто с помощью тестомешалки кухонного комбайна до грубой консистенции, а затем домешать вручную.

3 Сделать из теста полусферу, замешивая таким образом, чтобы все трещинки и неровности оказались снизу: то есть края нужно постоянно подворачивать внутрь. Теста должно получиться около 800 грамм, этого хватит на десять порций пельменей или вареников — из расчета, что в каждой порции примерно десять штук.

4 Готовое тесто убрать в холодильник на двадцать минут, чтобы оно отдохнуло. Все «швы» на нижней стороне за это время сами собой разгладятся.

Пирожник Владимир
Добавлено » Пирожник Владимир
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх