Торт «Наполеон» с апельсиновым кремом


Просмотров:590



Категория: Торты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Торты

Торт «Наполеон» с апельсиновым кремом

Торт «Наполеон» с апельсиновым кремом

  • Мука пшеничная 3 стакана
  • Маргарин 300 г
  • Сахар 1 стакан
  • Молоко 1 стакан
  • Вода 200 мл
  • Сливочное масло 200 г
  • Яйцо 2 штуки
  • Яблочный уксус 1 столовая ложка
  • Цедра апельсина 1 чайная ложка
  • Соль 1 щепотка

Время приготовления — 2 час.

  • 365 Калорийность
  • 4.4 Белки
  • 21.1 Жиры
  • 39.7 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Охлажденный маргарин порубить с мукой в труху. Можно потереть его на терке, главное действовать быстро, что бы маргарин особенно не плавился. Смесь муки и маргарина собрать горкой, сделать ямку (можно переложить в миску для удобства). В стакане смешать 1 яйцо с уксусом и солью. Долить в стакан доверху воды. Постепенно вливать воду в кратер и ложкой замешивать тесто. Тесто не месить и поменьше трогать руками. Аккуратно собрать в ком (можно с помощью двух ложек). Получившийся крутой ком разрезать на 3 части, накрыть пленкой или крышкой и убрать в холодильник, хотя бы на 30 минут.

2 Приготовить крем: для этого смешать сахар с ложкой муки, вмешать яйцо и влить молоко. Поставить на небольшой огонь и варить непрерывно помешивая до загустения. Не дать крему закипеть. Как только густая масса только начнет булькать, снять с огня и оставить остывать. Когда заварной крем окончательно остынет добавить в него размягченное сливочное масло и хорошенько взбить миксером. Вмешать в крем цедру.

3 Каждую часть слоеного теста поочереди раскатывать в тонкий пласт, выкладывать на противень, обрезать лишние края, протыкать ножом в нескольких местах и выпекать в раскаленной до 180 градусов духовке, в течение 15 минут. Обрезки теста собрать в отдельный комок, который раскатать и выпечь последим. Этот коржик пойдет на обсыпку.

4 Остывший корж намазать кремом, накрыть другим коржом и осторожно придавить руками. Этот также на мазать, накрыть-придавить. Должно получиться 3 яруса. Последний ярус намазать кремом и, сломав в горстях последний коржик, посыпать крошками. Обрезать неровные края (и тут же их съесть, сняв таким образом пробу с торта) и отправить торт в холодильник.

Наталья Наталья
Добавлено » Наталья Наталья
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх