Тыквенный суп-крем


Просмотров:178



Категория: Супы Размер шрифта: больше+ / меньше-

Тыквенный суп-крем

Тыквенный суп-крем

  • Тыква 1 кг
  • Куриный бульон 1 л
  • Сливки 35%-ные 100 мл
  • Бренди 100 мл
  • Красный лук 1 головка
  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Оливковое масло 20 мл
  • Чеснок 4 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Семечки тыквы очищенные по вкусу
  • Петрушка 20 г
  • Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления — 30 мин.

  • 73 Калорийность
  • 1.6 Белки
  • 4.3 Жиры
  • 5.6 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.

2 В глубоком сотейнике растопить кусок сливочного масла, плеснуть туда же оливкового и обжарить лук на среднем огне до нежно-карамельного состояния. После чего высыпать в сотейник чеснок и жарить его до появления сильного чесночного запаха.

3 Тогда высыпать в сотейник тыкву и жарить ее вместе с луком и чесноком, постоянно ­поме­шивая. Как только бока у тыквенных кубиков чуть окрасятся коричневатым колером, посыпать тыкву сахаром, влить в сотейник бренди и тушить в нем овощи три минуты, постоянно помешивая. Интенсивное испаре­ние алкоголя ускоряет и облагораживает процесс вкусообмена.

4 Далее нужно влить в сотейник бульон, перемешать содержимое, дождаться, пока бульон закипит, и, убрав огонь до минимума, варить пятнадцать минут.

5 После чего добавить сливки, рубленую петрушку, посолить, поперчить. Снять с огня и при помощи блендера превратить суп в однородную жидкую массу.

6 Подавать с обжаренными на сухой сковородке тыквенными семечками.

Смотрите также: Советы как приготовить тыквенный суп

Добавлено » Светлана
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх