Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом


Просмотров:329



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом

Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом

  • Утка 1 штука
  • Апельсины 4 штуки
  • Грейпфруты розовые 1 штука
  • Лимоны 2 штуки
  • Паприка 6 столовых ложек
  • Красный лук 1 головка
  • Бренди 100 мл
  • Имбирь 100 г
  • Оливковое масло 100 мл
  • Кинза 50 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Чеснок 4 зубчика
  • Соль по вкусу

Время приготовления — 2 час.

  • 233 Калорийность
  • 8.6 Белки
  • 19.8 Жиры
  • 4.2 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Утку очистить от внутренностей и лишнего жира, который всегда есть у нее под брюшком. Натереть утку солью. Смешать оливковое масло с паприкой и получившейся красной пастой смазать утиную тушку.

2 В глубокой сковородке растопить сливочное масло и слегка, самую малость, до полупрозрачности, обжарить в нем мелко нарубленный красный лук, потом добавить мелко нарубленный чеснок, помешивая, жарить овощи до появления яркого чесночного запаха. И когда он появится, добавить в сковородку сахар, тертый имбирь, бренди и дольки лимонов, апельсинов и грейпфрутов, максимально тщательно очищенные от горьких пленок. Тушить все это дело на медленном огне десять минут, время от времени помешивая. Потом добавить мелко нарубленную петрушку и снять с огня.

3 Гущей из соуса набить брюхо утки, сам соус отставить до поры до времени. А смазанную пастой из паприки и оливкового масла утку отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час с четвертью. Через час с четвертью проверить готовность утки, проткнув ей бедро иглой, — сок должен быть прозрачным, без намеков на кровь. Если все в порядке — вынуть утку из духовки. Если нет — дать ей еще немного времени на доготовку.

4 Подавать утку с имбирно-цитрусовым соусом.

Петрова Лана
Добавлено » Петрова Лана
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх