Вкусная окрошка


Просмотров:228



Категория: Супы Размер шрифта: больше+ / меньше-

Окрошка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 ст. л. сметаны жирностью не менее 20%
  • соль
  • лук репчатый – 1 луковица
  • соль, черный перец горошком
  • 1 ч. л. столовой горчицы
  • Для хлебного кваса:
  • крупный картофель
  • 200 г языка
  • 2 средних свежих огурца
  • 5 редисок
  • 5 г дрожжей
  • 300 г ржаного или бородинского хлеба
  • сахар – 1 ч.л.
  • 3 веточки укропа
  • 3 побега зеленого лука
  • морковь – 1 шт
  • яйцо – 4 шт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кусочки хлеба обжарить в духовке до черной корочки при температуре 200˚С. Сухари переложить в кастрюлю, залить крутым кипятком в соотношении 1:3. Остудить, добавить дрожжи и сахар, перемешать. Поставить бродить на 3–4 дня. Первый квас слить, оставив хлебную смесь. Ее залить холодной кипяченой водой в таком же соотношении. Добавить сахар. Поставить бродить на 3 дня. Затем процедить. В итоге получится около 1 л хлебного кваса.
Яйца сварить вкрутую. Желтки растереть со сметаной и горчицей до состояния кашицы. Развести эту смесь хлебным квасом, посолить, добавить сахар по вкусу.
Язык варить 2–3 часа вместе с луковицей и морковью, добавить черный перец и соль.
Картофель отварить «в мундире», очистить от кожуры. Белки яиц, картофель, вареный язык, редис, огурец нарезать кубиками.
Измельчить лук и укроп. Разложить по тарелкам. Залить квасом. Подать со сметаной.

like
Like Love Haha Wow Sad Angry
alina
Добавлено » alina

Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх