Яблочно-карамельный пирог


Просмотров:1004



Категория: Выпечка и десерты, Рецепты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Яблочно-карамельный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука — 300 г
  • сливочное масло — 150 г
  • яйцо — 6 шт.
  • сахар — 250 г
  • среднее яблоко — 8 шт.
  • сливки жирностью 35% — 300 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яблочно- карамельный пирог. Шаг №1

Муку просеять в миску, добавить 100 г сахара и нарезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло. Перемешать руками до состояния
хлебных крошек. По одному вбить в тесто 2 яйца. Вымешивать, пока тесто не станет гладким. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 1 ч.

Шаг 2

Яблочно- карамельный пирог. Шаг №2

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий круглый пласт. Уложить в круглую форму так, чтобы были закрыты дно и бортики.
Лишнее тесто отрезать ножом. Сделать в тесте несколько проколов вилкой. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 15 мин. Вынуть из духовки
и дать остыть.

Шаг 3

Яблочно- карамельный пирог. Шаг №3

Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать
яблоки ломтиками. Оставшийся сахар пересыпать в сотейник, поставить на средний огонь и готовить, пока он не приобретет темно-коричневый цвет. Выложить яблоки и готовить, постоянно помешивая, 3 мин. Сотейник снять с огня. Яблоки переложить в сито. Несколько раз интенсивно встряхнуть сито над сотейником с карамелью, чтобы стекло как можно больше сока.

Шаг 4

Яблочно- карамельный пирог. Шаг №4

Разложить яблоки на тесто в виде веера.

Шаг 5

Яблочно-карамельный пирог. Шаг №5

Влить в сотейник, где готовились яблоки, сливки и тщательно перемешать с соком и оставшейся карамелью. Дать немного остыть. Желтки взбить, аккуратно ввести в них сливочную смесь.

Шаг 6

Яблочно-карамельный пирог. Шаг №6

Влить сливочно-яичную смесь в форму с яблоками. Поставить пирог в духовку на 40 мин.

Шаг 7

Яблочно-карамельный пирог.

Яблочно-карамельный пирог готов.

Добавлено » alina
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх