Яблочные ватрушки



Яблочные ватрушки

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для начинки:

    • сахар – 100 г
    • масло сливочное – 40 г
    • большие яблоки – 4 шт.
    • корица – 1 ч. л.
    • цедра и сок 0,5 лимона
    • мед – 2 ст. л.

    Для теста:

    • свежие дрожжи – 30 г
    • сахар – 3 ст. л.
    • мука – 450 г
    • молоко – 1,25 стакана
    • масло сливочное – 4 ст. л.
    • яйцо (желток) – 1 шт.
    • соль – 0,5 ч. л.
    • молотый кардамон – 1 ч. л.

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Яблочные ватрушки. Шаг 1

    Развести дрожжи в теплом молоке, добавить размягченное сливочное масло, кардамон, сахар и соль. Тщательно перемешать. Продолжая размешивать, постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5–2 ч, пока объем теста не увеличится вдвое.

    Шаг 2

    Яблочные ватрушки. Шаг 2

    В это время приготовить начинку. Яблоки очистить и нарезать кубиками среднего размера, удалив сердцевину. Переложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, добавить цедру, сахар и аккуратно перемешать.

    Шаг 3

    Яблочные ватрушки. Шаг 3

    Разогреть в сковороде сливочное масло, положить мед и размешать. Добавить яблочную массу, посыпать корицей и готовить на небольшом огне 10–12 мин., чтобы начинка стала мягкой, но не превратилась в пюре. Снять с огня и дать остыть.

    Шаг 4

    Яблочные ватрушки. Шаг 4

    Тесто обмять и дать подняться еще раз.

    Шаг 5

    Яблочные ватрушки. Шаг 5

    Из готового теста сформировать плоские булочки, выложить их на смазанный маслом и простеленный пергаментом противень на расстоянии 4–5 см друг от друга и оставить на 10–15 мин. для расстойки.

    Шаг 6

    Яблочные ватрушки. Шаг 6

    Разогреть духовку до 210°C. В центре каждой булочки сделать с помощью деревянной толкушки или узкой бутылки углубление, края смазать желтком. Наполнить ватрушки яблочной начинкой и выпекать 15–20 мин.

    Like
    Like Love Haha Wow Sad Angry
    Рейтинг: 0
    В записи нет меток.

    Вверх