Засолка груздей холодным способом


Просмотров:27



Категория: Заготовки на зиму Размер шрифта: больше+ / меньше-

Засолка груздей холодным способом
Засолка груздей холодным способом
1 порция груздей холодной засолки содержит примерно 17,5 килокалорий, 1,4 граммов белков, 0,2 граммов жиров и 2,4 граммов углеводов. Соленые грузди часто подают на стол вместе с вареной или жаренной картошкой.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм свежих белых или черных груздей (чернушек);
  • 100 граммов поваренной соли;
  • 10-12 листьев смородины;
  • 5-6 листиков вишни;
  • 2 листа хрена обыкновенного;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2-3 лавровых листа;
  • перец горошком и чеснок по вкусу.
  • Как приготовить — Засолка груздей холодным способом

  • Грузди очистить от листвы и песка, тщательно промыть слегка теплой водой. Залить холодной водой на 5-6 часов.
  • На дно деревянной или керамической посуды положить половину листьев смородины и вишни, лист хрена и 1 зонтик укропа, насыпать слой соли. Уложить грибы рядами, каждый слой перекладывая солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
  • Положить сверху оставшиеся листья, накрыть тканью, затем разделочной доской или плоской тарелкой и поставить под гнет. Через 1-2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, тогда увеличить давление сверху, то есть усилить гнет.
  • Грибы будут готовы примерно через месяц. После этого их следует поставить в холодное место (холодильник или холодный погреб).
  • Добавлено » Светлана
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх